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标题: 糖醋肉丸 [打印本页]

作者: Channel8 时间: 3 天前
标题: 糖醋肉丸
糖醋肉丸

材料：
- 500g 猪肉馅（三成肥七成瘦）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 少许姜末
- 1粒洋葱
- 2汤匙玉米淀粉
- 少许五香粉
- 少许芝麻油
- 少许白胡椒粉
- 少许盐

调味料：
- 2汤匙亮照烧酱
- 1汤匙玉米淀粉
- 3汤匙番茄酱
- 1/2汤匙老醋
- 少许清水

做法：
1. 洋葱切碎，姜末和蒜末与猪肉馅混合，加入五香粉、白胡椒粉和盐，再加入玉米淀粉，顺一个方向充分搅拌至黏稠。
2. 取适量肉馅在两掌之间揉成球状，依次将所有肉揉成肉丸，放在盘中备用。
3. 锅内热油至五成热，改中小火，将肉丸下锅炸至两面金黄，即可盛出（注意火候，避免炸焦）。
4. 取小碗，加2汤匙亮照烧酱、老醋、番茄酱、玉米淀粉和少许水，调成半碗糖醋汁备用。
5. 锅内留少许油，倒入调好的糖醋汁煮沸，然后倒入肉丸，中火煮约两分钟，快速翻炒至酱汁浓稠，即可盛盘。

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