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糖尿病不该吃白饭?

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发表于 2018-12-20 16:17:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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许多人把吃米饭与肥胖画上等号,不少糖尿病人更认为吃饭是禁忌,但新陈代谢科医生则说:恰恰相反。就是因为饮食西化,少吃米饭,却吃了太多其他升糖指数更高的食物,导致糖尿病流行病学发生率上升。

白饭最美味可多元搭配

因为全球的卫生部、糖尿病专家、保健专家及营养专家等,所组织的国家与医学会推荐的都是主张均衡营养,也就是说每天热量的50%至60%要来自淀粉,而这之中白饭最好吃。

白饭很适合与肉类、海鲜及蔬菜等各式各样食材搭配。

白饭食物里程数低

●食物里程数(Food Miles):食物从生产出来,直到运送至消费者手中(或口中)的运送距离。

●升糖指数低:三餐均衡进食,是最不会引起血糖及三酸甘油脂上升的方式,,白饭与肉、蔬菜搭配的一餐,人体需要花6小时消化,血糖稳定度很高。

●无麸质:米饭不像燕麦、小麦及大麦制品有麸质过敏的问题。麸质就是面筋,用来塑形、做出形状,因此所有烘焙类的食品都含有小麦,吃米饭就完全没有这个问题。

●无添加物:在研究中,德国面粉中的添加物就很多,所以基本上面粉制品可能含有更多的添加物,吃米饭同样可避开。

●过敏问题少:由于现代人已脱离细菌及寄生虫的时代,环境非常干净,所以从小时候开始大概二分之一的人都有过敏,但吃米饭是不会过敏的,吃米饭再去配其他料理也不会过敏。

用餐顺序:先吃肉再吃菜,最后吃饭

除了要注意饮食均衡外,进食顺序也是一个关键。建议按照“蛋白质→蔬菜→米饭”的顺序进食。糖尿病不单纯只是血糖或胰脏的问题,而是整个腹部内分泌的问题,肠胃道荷尔蒙是关键因素。

若是先吃富含蛋白质的食物,例如鱼、肉类,此时胺基酸在15分钟就会进入到血液,让身体有时间准备分泌胰岛素,肉类刚开始的时候不太会上升血糖,这样等到后面在吃米饭时,血糖会比较稳定。

一般医生在几年前就开始遵循这套用餐顺序,这是一个很好的方法,病人应该这样做。


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