平底鍋奶香南瓜小饅頭

banban

平底鍋奶香南瓜小饅頭
食材：

• 南瓜 100g
• 多穀物麵粉 180g
• 奶粉 30g（可選）
• 酵母粉 3g
  

製作步驟：

• 蒸南瓜
  將南瓜切塊，上鍋蒸熟後取出壓成南瓜泥。
  
• 混合食材
  在南瓜泥中加入奶粉（可選）與酵母粉，攪拌均勻。再加入多穀物麵粉，混合成絮狀。
  
• 揉麵與發酵
  將絮狀麵糰揉成光滑的麵糰，蓋上濕布，靜置發酵約 30 分鐘，至麵糰膨脹為原體積的兩倍大。
  
• 整形與鬆弛
  發酵完成後，將麵糰揉面排氣，擀成約 2cm 厚的餅狀，切成長條後再切成小方塊。將切好的小饅頭放置室溫鬆弛約 10 分鐘。
  
• 煎製小饅頭
  在平底鍋中刷上一層薄薄的油，將小饅頭放入鍋內，全程用小火煎製，翻面至兩面金黃且饅頭蓬鬆即可。
  
  

小提示：
多穀物麵粉不僅富含麩質類穀物，還比普通麵粉低卡，更健康！